Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ khuyên bạn nên nướng đùi gà trong lò từ 40 đến 50 phút ở nhiệt độ 350 độ F. Nên áp dụng thời gian nấu lâu hơn nếu đùi gà nặng hơn 8 ounce.
Mục đích của thời gian và nhiệt độ nấu này là để tăng nhiệt độ bên trong đùi gà lên 165 F theo khuyến nghị của hướng dẫn USDA. Nhiệt độ này đảm bảo gà không có mầm bệnh và an toàn khi ăn. Nướng ở nhiệt độ 350 F trong ít nhất 40 phút thường giúp đùi gà đạt đến nhiệt độ bên trong thích hợp, nhưng bạn nên kiểm tra kỹ nhiệt độ bên trong bằng nhiệt kế thịt để chắc chắn.
