Thịt lợn nấu chín có thể được bảo quản an toàn trong ba đến bốn ngày trong tủ lạnh. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ khuyến nghị nhiệt độ làm lạnh là 40 độ F.
USDA khuyến nghị rằng thịt lợn được nấu chín ở nhiệt độ bên trong tối thiểu là 145 độ F đối với toàn bộ phần thịt như sườn và thịt quay. Hỗn hợp thịt lợn xay và thịt nội tạng nên được nấu ở nhiệt độ tối thiểu là 160 độ F. Thịt lợn nấu chín có thể giữ được màu hồng ngay cả sau khi đạt đến nhiệt độ khuyến nghị tối thiểu. Không nên cho thịt đã nấu chín một phần vào tủ lạnh vì có khả năng vi khuẩn có hại còn lại trong thực phẩm.
