Hamburger, giống như các loại thịt xay sống khác, có thể được bảo quản lạnh từ 1 đến 2 ngày trong tủ lạnh ở nhiệt độ 40 độ F trở xuống. Nhiệt độ mát hơn sẽ giúp làm chậm sự phát triển của vi khuẩn, mặc dù vậy. t hoàn toàn dừng nó lại.
Sự phát triển của vi khuẩn xảy ra nhanh hơn trong thực phẩm được bảo quản từ 40 đến 140 độ F. Nếu không bảo quản thực phẩm đúng cách có thể bị ngộ độc thực phẩm. Các loại thịt sống khác, chẳng hạn như bít tết, sườn và thịt quay, có thể được bảo quản an toàn trong tủ lạnh từ 3 đến 5 ngày, trong khi thực phẩm nấu chín, chẳng hạn như thịt gia cầm, hải sản và các loại thịt khác, có thể để được từ 3 đến 4 ngày trong tủ lạnh .
