Dầu ớt có thể được thay thế bằng một phiên bản tự chế dễ dàng. Dầu ớt tự chế có thể được làm bằng cách trộn 2 cốc dầu ô liu và 4 thìa ớt đỏ vào chảo.
Chất này nên được làm ấm ở nhiệt độ thấp cho đến khi nhiệt kế đọc 180 độ và sau đó làm nguội đến nhiệt độ phòng trước khi được bảo quản. Dầu ớt tự làm có thể được sử dụng ngay lập tức, nhưng tốt nhất nên để nó trong một ngày để hương vị hòa quyện. Bảo quản dầu ớt tự làm trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng một tháng.
Dầu ớt còn được gọi là dầu ớt cay hoặc dầu hạt tiêu. Nó được coi là một thành phần bí mật trong các món ăn của Tứ Xuyên.
