Sô cô la trắng không chứa caffein. Khi sản xuất sô cô la trắng, các phần rắn của hạt ca cao không được sử dụng. Đây là nơi mà caffeine được tìm thấy.
Sô cô la trắng chứa bơ ca cao, sữa và đường. Vanilla cũng có thể được thêm vào để tạo hương vị. Hầu hết sô cô la trắng có chứa bơ ca cao đã được khử mùi làm thành phần chính của nó. Điều này có nghĩa là các phần rắn giàu caffeine của hạt ca cao đã được loại bỏ khỏi quy trình tạo sô cô la thông qua quá trình lọc và sử dụng hơi nước. Chỉ sử dụng chất béo tự nhiên từ hạt cacao. So sánh, cả sô cô la đen và sô cô la sữa đều chứa caffeine vì chúng bao gồm các phần rắn của hạt ca cao.
