Nhiều loại thực phẩm khác nhau có chứa gelatin, bao gồm đậu phộng, kẹo dẻo, Jell-O, sữa chua, kẹo dẻo và một số nhãn hiệu kem chua cùng với các loại thực phẩm khác. Cách tốt nhất để xác định xem thực phẩm có chứa gelatin hay không là đọc nhãn sản phẩm.
Gelatin có nguồn gốc từ collagen, được tạo ra thông qua việc đun sôi xương, dây chằng, da hoặc gân động vật với nước. Gelatin thường được sản xuất từ bò và lợn.
Gelatin được tìm thấy trong một số thực phẩm và phi thực phẩm, bao gồm:
- Kẹo - Altoids, Starburst nhai và các loại kẹo dẻo khác sử dụng gelatin để đạt được độ đặc của chúng.
- Món tráng miệng - Nhiều món tráng miệng, bao gồm Jell-O, bánh pudding, kẹo dẻo, kem và bánh ngọt, có chứa gelatin.
- Sữa - Một số sản phẩm từ sữa, bao gồm cả sữa chua và kem chua, bao gồm gelatin làm thành phần.
- Ngũ cốc - Một số loại ngũ cốc đông lạnh sử dụng gelatin.
- Các loại hạt - Một số đậu phộng sử dụng gelatin làm lớp phủ để giúp giữ muối trên hạt.
- Mỹ phẩm - Mỹ phẩm và các sản phẩm làm đẹp, chẳng hạn như dầu gội đầu và mặt nạ, bao gồm gelatin làm thành phần.
Vì gelatin có nguồn gốc từ các sản phẩm động vật nên nó không được coi là người ăn chay hoặc thuần chay. Người ăn chay và ăn chay trường có thể sử dụng sản phẩm thay thế được gọi là agar thay cho gelatin. Agar có nguồn gốc từ rong biển chứ không phải là một sản phẩm động vật. Người ăn chay và ăn chay trường cũng nên lưu ý rằng các sản phẩm được đánh dấu "kosher" không nhất thiết phải có tất cả các sản phẩm động vật và cách tốt nhất để duy trì một chế độ ăn cụ thể là đọc nhãn.
