Phô mai Brie có thể hỏng theo thời gian và không an toàn để tiêu thụ. Brie có thể được bảo quản an toàn trong tủ lạnh trong 1 tuần sau ngày hết hạn.
Brie được phân loại là pho mát nửa mềm và thời hạn sử dụng của nó ngắn hơn pho mát cứng. Hạn sử dụng của loại pho mát này được quyết định bởi phương pháp chế biến, cách bảo quản và ngày đóng gói.
Brie đã hỏng thường có nấm mốc xanh xanh và có thể sẫm màu và cứng lại trong kết cấu. Phô mai hỏng nên được loại bỏ để ngăn ngừa bệnh tật do thực phẩm gây ra.
Phô mai bán mềm nên được bảo quản trong tủ lạnh và không để ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài.
