Kẹo dẻo có nhiệt độ nóng chảy rất thấp. Bởi vì kẹo dẻo hiện đại về cơ bản là sự kết hợp của đường, xi-rô ngô và gelatin — và đường bắt đầu mềm ngay trên nhiệt độ cơ thể — chúng bắt đầu tan chảy ngay sau khi họ đánh vào miệng bạn.
Bạn có thể nhận thấy rằng trước khi tan chảy, kẹo dẻo nở ra thành những viên đường bông xốp. Hầu hết mọi thứ đều nở ra khi nóng lên, và kẹo dẻo cũng không khác gì. Không khí lưu trữ bên trong kẹo dẻo đẩy ra bên ngoài khi kẹo dẻo tiếp xúc với nguồn nhiệt. Sự nở ra của kẹo dẻo cũng là một dấu hiệu tốt cho thấy nó nên được loại bỏ khỏi nhiệt. Vì đường có nhiệt độ nóng chảy thấp, nên nó cũng có nhiệt độ cháy thấp.
