Một bó húng quế tương đương 2,5 ounce, bao gồm cả thân. Một bó lá húng quế, không có thân, cho năng suất 1,4 ounce. Một bó cũng tương đương với khoảng 3/4 đến 1 chén húng quế cắt nhỏ. Lá húng quế tươi đóng gói thương mại được bán trong các gói 1 /4-, 3 /4-, 2- và 4 ounce.
Khi trồng húng quế trong vườn hoặc trong thùng chứa, một cây có thể tạo ra tới 27 ounce lá trong mùa sinh trưởng, tùy thuộc vào giống được trồng và tần suất cắt tỉa cây. Hầu hết các công thức nấu ăn pesto yêu cầu khoảng 2 cốc lá tươi đóng gói. Pesto, một loại sốt phổ biến của Ý được làm từ húng quế tươi, dầu ô liu, tỏi, hạt thông và pho mát Ý, cần ít nhất 2 chén lá húng quế đóng gói.
