Công thức của Patti Labelle cho Macaroni và Phô mai Over-the-Rainbow yêu cầu các nguyên liệu như mì ống ở khuỷu tay, bơ, nửa rưỡi, trứng, muối và hạt tiêu. Nó bao gồm năm loại pho mát khác nhau, bao gồm Muenster, cheddar sắc nét, cheddar nhẹ, Monterey jack và Velveeta. Công thức có thể được tìm thấy tại Oprah.com.
Đầu tiên, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F. Bôi mỡ món thịt hầm 1/2 lít với bơ. Nấu 1 pound macaroni cùi chỏ với 1 muỗng canh dầu thực vật trong nước muối sôi cho đến khi chín mềm. Để ráo nước, sau đó chuyển mì ống trở lại nồi nấu.
Đun chảy một que bơ trong một chảo nhỏ, cho bơ đã đun chảy vào mì ống và khuấy đều. Trộn 1/2 cốc mỗi loại phô mai Muenster cắt nhỏ, phô mai cheddar nhẹ, phô mai cheddar sắc và phô mai Monterey Jack trong một bát riêng. Cho 2 cốc rưỡi, 1/2 cốc hỗn hợp phô mai, 1 cốc phô mai Velveeta hình khối và 2 quả trứng đã đánh nhẹ vào mì ống và khuấy đều. Nêm 1/4 thìa muối hạt nêm và 1/8 thìa hạt tiêu đen xay, sau đó cho mì ống vào món thịt hầm. Lên trên với 1/2 cốc pho mát còn lại và 1 thìa bơ.
Đặt bánh mì ống và pho mát vào lò nướng và nướng trong khoảng 35 phút cho đến khi sủi bọt xung quanh các cạnh.
