Để làm đông hạt lựu, hãy trải chúng thành một lớp duy nhất trên khay nướng, đặt chúng vào tủ đá trong vài giờ, sau đó chuyển hạt đã đông lạnh vào túi đông lạnh. Ấn mạnh vào túi để loại bỏ không khí thừa, niêm phong và bảo quản trong ngăn đá.
Hạt lựu đông lạnh giữ được đến một năm, hoặc người dùng có thể cho vào tủ lạnh và đựng trong hộp kín vài ngày. Hạt chia làm món ăn nhẹ bổ dưỡng hoặc làm lớp phủ cho món salad và nước chấm.
Loại bỏ hạt lựu một cách chính xác rất khó và lộn xộn nếu không được thực hiện đúng cách. Để mở quả, dùng dao cắt đôi vỏ, ngâm vào bát lớn đầy nước rồi tách hạt lựu ra. Lấy vỏ ra khỏi bát, sau đó tách hạt khỏi cùi trong khi giữ quả lựu dưới nước. Hớt bỏ phần hạt khi nó nổi lên trên bề mặt, để hạt rơi xuống đáy bát, sau đó lọc chúng ra.
Lựu có nguồn gốc từ khu vực Địa Trung Hải và phát triển nhiều ở Iran và Ấn Độ. Chúng cũng được trồng ở California và Arizona và được đánh giá cao nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao.
