Không nên để thực phẩm dễ hỏng quá hai giờ. Sau đó, thực phẩm nên được bảo quản lạnh hoặc vứt vào thùng rác. Nếu không, vi khuẩn có hại có thể bắt đầu phát triển.
Nếu nhiệt độ trong phòng quá ấm hoặc thực phẩm ở bên ngoài vào một ngày nắng nóng, đồ ăn dễ hỏng nên được cho vào tủ lạnh sau một giờ để ngăn ngừa bệnh truyền qua thực phẩm. Salmonella là một trong những vi khuẩn phổ biến nhất gây ra "ngộ độc thực phẩm". Trên thực tế, các bệnh liên quan đến thực phẩm khác đã giảm từ đầu thế kỷ 21, nhưng trường hợp này không xảy ra với vi khuẩn salmonella. Các triệu chứng do vi khuẩn này gây ra thường kéo dài từ 4 đến 7 ngày, nhưng một số trường hợp cần nhập viện.
