Người Tây Ban Nha thưởng thức các món ăn đa dạng, nhưng paella, một món cơm, được xếp hạng là phổ biến nhất và người dân Tây Ban Nha coi cơm trộn này là món ăn quốc gia. Paella tồn tại ở nhiều dạng; nó chứa một cơ sở chủ yếu là gạo và rau nấu chín, nhưng có thêm động vật có vỏ, thịt gia cầm hoặc các loại thịt khác, tùy thuộc vào khu vực sản xuất. Paella có nguồn gốc từ vùng Valencia và có lịch sử lâu đời trong văn hóa Tây Ban Nha, có từ thời ảnh hưởng của người Moorish.
Paella tồn tại ở ba kiểu riêng biệt: hải sản, thịt và hỗn hợp. Công thức nguyên bản của Valencia bao gồm cơm và rau tiêu chuẩn, cùng với thịt thịnh soạn như thỏ hoặc gà. Tuy nhiên, mọi người thường sửa đổi công thức này, đôi khi chế biến món paella với các loại thịt sang trọng chất lượng cao như ốc và gan gà, đặc biệt là khi chiêu đãi. Một số đầu bếp cũng thêm các loại thảo mộc và gia vị có sẵn theo mùa, như chanh, hương thảo, cỏ xạ hương và cây xô thơm. Những người khác tạo ra món paella với đậu và các loại rau bổ sung, chẳng hạn như atisô và ớt.
Ngoài món cơm thập cẩm, người Tây Ban Nha còn tiêu thụ một lượng lớn hải sản, pho mát và rượu vang. Hải sản phổ biến bao gồm mực, hoặc mực chiên, và bạch tuộc. Ở khu vực phía bắc của Tây Ban Nha, các loại thịt thịnh soạn như thịt cừu và giăm bông được tiêu thụ rộng rãi. Chorizo, một loại xúc xích cay, có nguồn gốc từ khu vực này. Công dân Tây Ban Nha cũng tiêu thụ nhiều loại pho mát; trên toàn thế giới, Manchego và Cabrales được xếp vào hàng phổ biến nhất.
