Không rõ ai là người đầu tiên quyết định xáo trứng; tuy nhiên, con người đã xáo trứng trong nhiều thế kỷ. Người La Mã cổ đại được ghi nhận là những người sớm nhất để xáo trứng.
Người La Mã cổ đại cũng là nhóm đầu tiên làm món trứng tráng. Sau đó, cuốn sách "Libro della cucina" của Ý vào thế kỷ 14 đề cập đến trứng bác: "Có quá nhiều điều được biết về trứng rán, rang và bác, đến nỗi không cần phải nói về chúng." Thật không may, không có cách nào để biết ai là người thực sự phát minh ra trứng bác.
