Thịt thăn lợn rút xương là phần thịt lợn được cắt ra từ vùng hông của con lợn. Những chiếc sườn này đã được loại bỏ phần xương hông thường gắn liền với chúng và chúng nằm giữa 1 /Dày 2 và 1 inch.
Thịt thăn lợn rút xương phù hợp nhất cho các phương pháp nấu nướng, om và áp chảo. Chúng kết hợp tốt với nhiều loại trái cây, như salsa xoài hoặc tương ớt táo và chúng kết hợp tốt với hầu hết các món nướng.
Cũng như tất cả các phần thịt lợn, phải hết sức cẩn thận với phần thịt thăn lợn rút xương để tránh nguy cơ mắc bệnh do thực phẩm. Dịch vụ Kiểm tra và An toàn Thực phẩm của USDA khuyến cáo nên nấu thịt lợn cho đến khi nó đạt đến nhiệt độ bên trong 145 độ F trước khi lấy ra khỏi bếp nướng hoặc bếp.
