An toàn để đông lạnh thịt cua đã nấu chín. Theo Viện Khoa học Hàng hải Virginia, các phần thịt đã nấu chín nên được bảo quản trong các túi đông lạnh kín ở nhiệt độ từ 0 đến -5 độ F. .
Thịt cua đã nấu chín có thể được đông lạnh theo nhiều cách khác nhau, bao gồm khi cua vẫn còn nguyên con và thịt vẫn còn trong mai, sau khi cua đã được làm sạch và tách thành thân, chân và móng, và sau khi thịt đã. đã được loại bỏ hoàn toàn khỏi vỏ. Thịt cua, ngay cả khi nấu chín, nhanh chóng hư hỏng, vì vậy cần được cấp đông ngay khi nguội về nhiệt độ phòng. Để rã đông thịt theo công thức, hãy đặt thịt trong tủ lạnh qua đêm hoặc buộc rã đông trong chậu dưới vòi nước lạnh.
