Một thìa cà phê nước tương đương với 5 gam và 1 thìa nước tương đương với 15 gam. Tuy nhiên, gam được sử dụng để đo trọng lượng, trong khi thìa cà phê và thìa canh đo thể tích, vì vậy chuyển đổi không áp dụng cho các thành phần khác nhau.
Một số nền văn hóa sử dụng trọng lượng thành phần như gam và kilôgam trong công thức nấu ăn, trong khi những quốc gia khác, chẳng hạn như Hoa Kỳ, dựa vào các phép đo thể tích như cốc, muỗng cà phê và muỗng canh. Do sự khác nhau về mật độ của các thành phần, nhiều người coi trọng lượng là một phương pháp chính xác hơn. Nhiều sách dạy nấu ăn và công thức nấu ăn cung cấp cả phép đo khối lượng và trọng lượng, đồng thời những người nấu ăn tại nhà có thể cân các nguyên liệu của họ bằng một chiếc cân nhà bếp nhỏ.
