Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, thịt bò xay đông lạnh vẫn an toàn để tiêu thụ vô thời hạn, nhưng mọi người nên tiêu thụ thịt bò trong vòng 4 tháng sau khi đông lạnh để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất. Trước khi cấp đông thịt bò xay, người tiêu dùng nên gói thịt bò thật chặt trong giấy nhôm, túi ni lông hoặc bọc nặng. USDA khuyến nghị đánh dấu các gói rõ ràng cho biết nội dung gói và ngày đóng băng, giúp theo dõi ngày lưu trữ.
Ngoài việc tuân theo quy trình làm đông lạnh thịt bò, người tiêu dùng nên thực hiện một số bước để rã đông và tiêu thụ thịt bò xay đông lạnh. Sau khi lấy ra khỏi tủ đông, lý tưởng nhất là người tiêu dùng nên rã đông thịt trong tủ lạnh. Làm như vậy giúp thịt bò luôn được lạnh, ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và mầm bệnh. Sau khi rã đông, sử dụng thịt trong vòng 1 đến 2 ngày. Ngoài ra, mọi người có thể làm đông thịt nhanh hơn bằng lò vi sóng hoặc nước lạnh. Nếu sử dụng lò vi sóng, USDA khuyến nghị nên nấu thịt bò ngay sau khi lấy ra, vì thịt bò nóng không đều trong quá trình hâm nóng bằng lò vi sóng. Nếu rã đông thịt bò trong nước lạnh, hãy bọc kín trong túi chống thấm, sau đó đặt túi vào nước lạnh, trùm kín toàn bộ túi. Thay nước sau mỗi 30 phút để đảm bảo nước vẫn lạnh và thịt bò vẫn an toàn. USDA khuyên bạn nên nấu thịt bò rã đông bằng nước ngay lập tức. Người tiêu dùng chỉ có thể đông lạnh lại những phần thịt bò nấu chín chưa sử dụng.
