Thịt bò nấu chín nên được bảo quản lạnh trong vòng hai giờ để duy trì độ an toàn. Nếu nhiệt độ không khí trên 90 độ F, thịt đã nấu chín nên được bảo quản lạnh trong vòng một giờ.
Nếu thịt nấu chín không được bảo quản lạnh đúng cách, thịt có thể nhiễm vi khuẩn có hại và gây ngộ độc thực phẩm khi ăn. Nếu có bất kỳ nghi ngờ nào về độ an toàn của thịt, tốt nhất bạn nên loại bỏ thịt.
Thức ăn thừa nên được sử dụng trong vòng ba hoặc bốn ngày kể từ ngày làm lạnh. Nguy cơ ngộ độc thực phẩm trở nên lớn hơn sau khoảng thời gian này. Nếu một cá nhân không thể sử dụng thịt thừa trong vòng ba hoặc bốn ngày, thì nên chuyển thịt vào tủ đông.
