Cuộn Boston là phiên bản miền Đông Hoa Kỳ của cuộn sushi Nhật Bản. Một cuộn Boston bao gồm tôm luộc, bơ, dưa chuột, cơm sushi và nori hoặc các tấm rong biển giúp giữ cuộn đúng vị trí .
Bánh cuộn Boston có các thành phần giống hệt như cuộn sushi California, chỉ có tôm thay cho thịt cua giả. Sự thích nghi đơn giản này thể hiện sự tôn kính đối với nguồn gốc Nhật Bản của món ăn trong khi kỷ niệm tiền thưởng tôm dồi dào của Boston. Việc thay thế bằng tôm luộc cũng đang thu hút những người đam mê nuôi trồng bền vững, những người không đồng ý với việc sử dụng cá có nguy cơ tuyệt chủng trên toàn thế giới để tạo ra món sushi cuộn truyền thống của Nhật Bản.
