Bột Bouillon là một loại nguyên liệu đã khử nước ở dạng bột. Bột Bouillon tạo hương vị cho các món ăn khi được thêm vào nước nóng hoặc chất lỏng.
Dự trữ khô có sẵn ở dạng bột và hình khối. Bột và hình khối được tạo ra từ thịt và rau củ. Bột Bouillon thường được sử dụng trong hương liệu của súp, món hầm, thịt hầm, cơm và các món mì ống. Thịt gà, thịt bò và rau là những hương vị phổ biến nhất hiện có. Bột Bouillon cũng chứa muối và gia vị để tăng thêm hương vị. Các viên bouillon thuần chay cũng có sẵn.
Từ bouillon là tiếng Pháp và được dịch là từ canh. Các dạng viên và bột bouillon đã được sử dụng từ thế kỷ 18.
