Kung Pao, hay Kung Po, thịt bò là một phiên bản phương Tây hóa của món ăn Tứ Xuyên cổ điển được gọi là gà Kung Pao. Trong phiên bản gốc của Trung Quốc, gà được xào với rau, đậu phộng tươi hoặc hạt điều, ớt và hạt tiêu Tứ Xuyên. Các phiên bản phương Tây có thể thay thế thịt bò, thịt lợn, hải sản hoặc đậu phụ cho thịt gà.
Phiên bản phương Tây hóa của món ăn kiểu Kung Pao thường bỏ qua hạt tiêu Tứ Xuyên, vì việc nhập khẩu những hạt tiêu này vào Hoa Kỳ là bất hợp pháp từ năm 1960 đến năm 2005. Ẩm thực phương Tây Kung Pao cũng thường thay thế đậu phộng rang, không ướp muối bỏ da cho các loại hạt tươi. Món Kung Pao được coi là món ăn chính trong thực đơn ở nhiều nhà hàng Trung Quốc kiểu Tứ Xuyên ở Bắc Mỹ.
