Một công thức làm mứt nho trắng yêu cầu 3 1/2 pound nho trắng, pectin ít đường, đường, nước và máy xay thực phẩm. Để đóng hộp mứt, bạn sẽ cần lọ, nắp đậy, vòng và hộp đựng.
Đầu tiên, rửa sạch nho, sau đó đong 9 cốc rưỡi. Cắt nho trong máy xay thực phẩm cho đến khi tất cả chúng được nghiền nát, nhưng vẫn còn một số độ cứng trong hỗn hợp. Đặt hộp vào, và rửa các lọ, nắp và vòng. Đặt các lọ vào lò nướng ở nhiệt độ 350 F trong 10 phút để khử trùng, sau đó giảm nhiệt xuống 200 F.
Đặt các nắp và vòng vào một cái chậu nhỏ có chứa nước. Đun sôi nước để khử trùng nắp và vòng, sau đó để lửa nhỏ. Đặt nho vào một nồi khác, thêm 2 1/3 cốc nước và đun hỗn hợp trong 10 phút. Thêm từ từ 8 thìa pectin vào hỗn hợp, khuấy đều. Sau đó, đun sôi hỗn hợp mà bạn không thể khuấy xuống, thêm vào 3 1/4 cốc đường và để hỗn hợp sôi thêm một phút.
Tắt lửa và múc mứt vào lọ, để trống ít nhất một phần tư inch ở trên cùng. Loại bỏ bọt khí khỏi bình và lau sạch các đường viền để đảm bảo độ kín tốt. Đậy nắp lọ, đeo vòng vào và vặn chặt chúng đến đâu mà không buộc. Đặt tất cả các lọ vào hộp và đun sôi chúng trong 10 phút, điều chỉnh độ cao. Cuối cùng, để các lọ trong 5 phút tắt lửa, sau đó lấy chúng ra và để nguội thêm 8 giờ trước khi tháo các vòng ra.
