Tahini hoặc bột mè có thể được thay thế cho miso nếu chỉ cần một lượng nhỏ cho một công thức. Tuy nhiên, hương vị chính xác của miso không thể tái tạo được.
Miso là một loại bột nhão làm từ đậu nành luộc hoặc nghiền nhỏ. Sau đó, một nền văn hóa làm từ đậu, lúa mạch, lúa mì hoặc gạo sẽ được thêm vào hỗn hợp bột nhão. Hỗn hợp được lên men lâu nhất là ba năm trước khi được sử dụng. Miso được sử dụng trong súp và ramen. Bột nhão cũng là một phần của nước sốt, nước sốt và nước xốt. Miso có 32 gam protein, 15 gam chất xơ và 17 gam đường trong mỗi khẩu phần.
