Tên khoa học của muối là natri clorua. Công thức phân tử của muối là NaCl với Na là natri và Cl là clorua. Nó là một hợp chất ion với tỷ lệ bằng nhau của cả hai ion.
Muối là một trong những nguyên tố phổ biến nhất ngay cả bên ngoài bàn bếp. Natri clorua được tạo ra bằng cách làm bay hơi nước biển hoặc nước muối từ các giếng nước muối. Điều này cũng xảy ra ở các hồ muối. Một nguồn khác là khai thác muối mỏ, với Trung Quốc là nhà cung cấp chính của thế giới, theo sau là Hoa Kỳ. Muối cũng có thể được sản xuất như một sản phẩm phụ của quá trình khai thác kali. Sản lượng muối dễ dàng đạt hơn 279 triệu tấn một năm.
