Muối ăn là một hợp chất ion bao gồm các nguyên tố natri và clo, với tỷ lệ bằng nhau. Ký hiệu hóa học của hợp chất này là NaCl, và nó là một chất dinh dưỡng cần thiết cho con người và nhiều loài động vật khác.
Loại muối này được gọi là halit, hoặc muối mỏ, ở dạng khoáng chất của nó và nó là nguyên nhân chính tạo ra độ mặn trong đại dương. Ngoài gia vị thực phẩm, natri clorua được con người sử dụng để khử băng, làm chất bảo quản cho cá và các loại thịt khác và trong quá trình chế biến hóa chất công nghiệp. Các nhà cung cấp muối chính trên thế giới là Trung Quốc và Hoa Kỳ, cùng sản xuất hơn 100 triệu tấn trong năm 2010.
