Thèm ăn cần tây có thể là dấu hiệu của bệnh thiếu máu do thiếu sắt. Các nghiên cứu ở những bệnh nhân bị thiếu máu do thiếu sắt cho thấy họ đôi khi thay thế cảm giác thèm nước đá điển hình bằng cần tây.
Thiếu máu do thiếu sắt phổ biến nhất ở những người ăn chay. Do đó, cảm giác thèm ăn cần tây của người ăn chay có thể là dấu hiệu đỏ cho thấy chế độ ăn kiêng cần được bổ sung sắt. Việc thực hành thèm ăn và liên tục tiêu thụ đá hoặc thức ăn lạnh được gọi là pagophagia. Tác dụng làm mát của đá và thức ăn lạnh được cho là có thể làm giảm triệu chứng thiếu máu do thiếu sắt, trong đó bề mặt của lưỡi bị sưng và đau.
