Bạn làm nước thịt gà tây tại nhà với nước thịt gà tây đã khử chất béo, bơ, hành tây, kem béo và một vài nguyên liệu bổ sung. Công thức này mất khoảng 30 phút để chuẩn bị và tạo ra 3 cốc nước thịt.
Để làm nước sốt gà tây, hãy bắt đầu bằng cách xào 1 thanh bơ không muối và 1/2 chén hành tím băm nhỏ trong chảo ở lửa vừa và nhỏ trong 12 đến 15 phút hoặc cho đến khi hành tây bắt đầu mềm. Hãy dành thời gian cho phần này vì điều quan trọng là hành tây phải nấu cho đến khi chúng bắt đầu chuyển sang màu nâu.
Tiếp theo, rắc 1/4 cốc bột mì vào chảo, khuấy đều bột mì vào bơ và hành tây, sau đó thêm vào 1 thìa cà phê muối kosher và 1/2 thìa hạt tiêu đen mới xay. Nấu hỗn hợp này trong khoảng 3 phút trước khi làm nóng gà tây nhỏ giọt với 2 chén nước kho gà. Khi hỗn hợp này nóng lên, cho gà kho vào hỗn hợp bơ, sau đó là 1 thìa rượu Cognac. Để nồi này không đậy nắp trong khoảng năm phút cho đến khi nó bắt đầu đặc lại. Đổ 1 thìa rượu vang trắng và 1 thìa kem béo nếu bạn muốn và nước thịt sau đó đã sẵn sàng để phục vụ.
Công thức này rất dễ tăng gấp đôi hoặc gấp ba. Nếu không có mỡ gà tây, bạn có thể dùng 1 chén gà kho và 1 chén bò kho để thay thế.
