Công thức chính xác để làm nhân bánh quy Oreo là một bí mật ngành được Nabisco, nhà sản xuất bánh quy, nắm giữ chặt chẽ. Chuyên gia công thức và tác giả sách nấu ăn Công thức làm nhân bánh quy Oreo bắt chước của Gloria Pitzer được làm bằng gelatin không hương liệu, shortening, chiết xuất vani, đường bột và nước lạnh.
Pitzer tạo ra phiên bản nhân bánh quy Oreo của mình bằng cách làm mềm gelatin trong nước lạnh, sau đó đặt gelatin đã hòa tan vào cốc chịu nhiệt trong một bát nước nóng cho đến khi nó trở nên trong. Rút ngắn được đánh cho đến khi mềm, sau đó kết hợp với đường và chiết xuất vani và đánh trong khoảng 10 phút, hoặc cho đến khi kết hợp tốt. Khi gelatin đã nguội hoàn toàn, nó được thêm vào hỗn hợp làm ngắn cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
