Paula Deen đưa ra một công thức chế biến khoai lang tẩm kẹo, được gọi là Ol 'No. 7 Yams, được đặt tên liên quan đến rượu bourbon mà nó sử dụng một thành phần. Công thức này sử dụng khoai lang lớn và dùng để nướng, cắt lát và tráng khoai tây với hỗn hợp đường, bơ, gia vị và rượu bourbon.
Công thức này bao gồm 4 củ khoai lang lớn, 1 dải dài của vỏ cam, 1/3 cốc rượu nho, 1/4 thìa hạt nhục đậu khấu và 1 thanh quế. Nó cũng yêu cầu 4 thìa bơ, 1 cốc đường nâu và 3 cốc nước. Nó phục vụ bốn người và cần 10 phút thời gian chuẩn bị và một giờ 45 phút nấu nướng.
Bước đầu tiên là rửa và lau khô khoai lang, sau đó nướng chúng trong một giờ ở nhiệt độ 400 độ F. Trong khi nướng khoai lang, trộn các thành phần khác trong nồi, đun sôi hỗn hợp trước khi đun nhỏ lửa cho đến khi hơi đặc, thường mất từ 30 đến 45 phút. Sau khi nướng khoai lang, để nguội, bỏ vỏ và cắt thành từng lát dày 1/2 inch. Đặt các lát vào một đĩa thịt hầm vừa phải và đổ hỗn hợp xi-rô lên trên chúng. Nướng chúng trong khoảng 30 phút ở 350 độ F.
Để tiết kiệm thời gian, hãy nướng khoai lang trước.
