Vitamin và khoáng chất cần thiết để hỗ trợ sức khỏe tốt và hoạt động của các hệ thống khác nhau trong cơ thể. Vitamin có thể là chất béo hoặc tan trong nước. Khoáng chất thường được lấy ở dạng vi lượng.
Cơ thể cần 13 loại vitamin để hoạt động, được gọi là vitamin thiết yếu. Đó là vitamin A, vitamin B6, vitamin B12, folate, niacin, riboflavin, thiamine, biotin, pantothenate, vitamin C, vitamin D, vitamin E và vitamin K.
Các khoáng chất thiết yếu bao gồm canxi, phốt pho, magiê, sắt, kẽm, iốt và selen. Một số chuyên gia dinh dưỡng đề nghị mọi người cũng nên bổ sung kali, đồng, mangan, florua, crom và molypden. Natri cũng rất cần thiết, nhưng mọi người thường hấp thụ quá nhiều.
Nhiều khoáng chất và vitamin kết hợp với nhau. Đồng hỗ trợ sự hình thành các tế bào hồng cầu và cũng giúp cơ thể lưu trữ và giải phóng sắt. Các vitamin khác là chất chống oxy hóa, có nghĩa là chúng bảo vệ tế bào khỏi các phân tử gốc tự do. Các phân tử này lấy điện tử từ các phân tử khác và làm hỏng chúng. Các chất chống oxy hóa vitamin là vitamin A, E và C.
Nhiều chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến khích mọi người nên bổ sung vitamin B cùng nhau. Họ tin rằng các loại vitamin B có sự tương tác phức tạp giúp chúng có hiệu quả hơn khi dùng cùng nhau. Những người khỏe mạnh thường có thể nhận được lượng vitamin cần thiết từ thực phẩm của họ.
