Chất béo cung cấp calo, cung cấp axit béo thiết yếu và đóng vai trò là chất dự trữ lượng calo dư thừa của cơ thể, theo hướng dẫn sức khỏe của The New York Times. Nó giúp di chuyển một số vitamin nhất định qua máu, đồng thời duy trì làn da và tóc khỏe mạnh.
Chất béo là các hợp chất hữu cơ bao gồm hydro, oxy và carbon, và chúng được tìm thấy ở thể lỏng hoặc rắn, theo giải thích của New York Times. Chất béo chứa sự kết hợp của các axit béo bão hòa và không bão hòa. Ba chất dinh dưỡng cung cấp calo cho cơ thể là chất béo, protein và carbohydrate. Chất béo cung cấp 9 calo mỗi gam, nhiều hơn nhiều so với lượng calo được cung cấp bởi protein và carbohydrate. Chúng cũng cung cấp axit linoleic và axit linolenic, những axit béo thiết yếu mà cơ thể không thể tạo ra và phải thu nhận từ thức ăn. Các axit béo này đóng một vai trò quan trọng trong việc kiểm soát quá trình đông máu, viêm nhiễm và phát triển não bộ.
Một mục đích khác của chất béo là hoạt động như một chất dự trữ lấp đầy các tế bào mỡ, giúp cách nhiệt cơ thể, như New York Times giải thích. Hơn nữa, chúng đóng vai trò như một nguồn năng lượng khi cơ thể cạn kiệt lượng calo từ carbohydrate sau 20 phút đầu tiên tập thể dục. Trong quá trình tập luyện, cơ thể bắt đầu phụ thuộc vào lượng calo do chất béo cung cấp.
