Sô cô la không đường có thể hoạt động như một loại thuốc nhuận tràng nếu tiêu thụ một lượng lớn. Điều này là do thực tế là sô cô la không đường có chứa một loại rượu đường có tên là Maltitol lên men trong đường ruột và thu hút nước. Quá trình lên men thu hút nước có thể gây ra tác dụng nhuận tràng dưới dạng tiêu chảy và đầy hơi.
Các chất thay thế đường khác trong sô cô la không đường, chẳng hạn như mannitol, sorbitol, isomalt và xylitol, có thể gây ra tác dụng nhuận tràng tương tự. Cường độ của tác dụng nhuận tràng do các chất thay thế đường này gây ra phụ thuộc vào sự khác biệt giữa đường tiêu hóa của mỗi người và lượng tiêu thụ. Theo Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ, nếu ai đó tiêu thụ hơn 20 gam mannitol hoặc hơn 50 gam sorbitol trong một ngày, người đó có thể bị tiêu chảy.
