Một công thức nướng Delmonico đơn giản yêu cầu 1 miếng sườn nướng không xương với thịt bò, muối và hạt tiêu đen thô để nêm nếm. Phủ một lớp muối và hạt tiêu lên tất cả các mặt của món nướng. Sắp xếp đồ rang vào chảo rang nông có gắn giá rang. Làm nóng lò ở 350 độ F, và nướng thịt cho đến khi thịt đạt đến nhiệt độ bên trong mong muốn. Quá trình này mất từ 12 đến 15 phút mỗi pound tùy thuộc vào mức độ hoàn thiện mong muốn.
Món nướng Delmonico còn được gọi là thịt nướng có xương hoặc sườn không xương. Vết cắt nặng khoảng 10 pound sau khi tất cả xương đã được loại bỏ. Hãy ghi nhớ trọng lượng của thịt khi xác định thời gian nấu. Đối với thịt quý hiếm, hãy nấu món nướng Delmonico trong 2 giờ 20 phút. Điều này tương đương với khoảng 14 phút mỗi pound và đặt nhiệt độ bên trong của thịt ở 130 độ F. Nấu ở nhiệt độ 145 độ F đối với nhiệt độ vừa hiếm.
Là một phương pháp nấu ăn thay thế, làm nóng lò nướng trước ở 500 độ F và đặt thịt nướng vào chảo nướng có mỡ ở phía trên. Cho bánh vào lò nướng trong 10 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 350 độ F và tiếp tục rang trong 2 giờ nữa hoặc cho đến khi đạt được độ chín mong muốn. Với một trong hai phương pháp nấu, hãy dùng giấy bạc bọc kín thịt và để thịt nghỉ trong 15 phút trước khi phục vụ.
