Nhổ lông cừu là nội tạng của cừu, đặc biệt là gan, phổi và tim. Các đầu bếp và đầu bếp tại nhà sẽ thái những bộ phận này và nhét chúng vào dạ dày cừu để chế biến món ăn truyền thống của Scotland có tên là haggis.
Haggis là món bánh pudding truyền thống được phục vụ trong Đêm Burns để kỷ niệm nhà thơ của Scotland, Robert Burns. Lễ hội diễn ra vào ngày 25 tháng 1 hàng năm, nhưng những người sống ở Hoa Kỳ sẽ gặp khó khăn trong việc tìm kiếm tất cả các nguyên liệu cần thiết để nhổ lông cừu.
Lưỡi đôi khi được thay thế cho phổi và vỏ xúc xích thường thay thế niêm mạc dạ dày của cừu. Được trộn với bột yến mạch, hành tây, suet và gia vị, lông cừu trông giống như một chiếc bánh pudding mềm, nhiều thịt. Đồ ăn kèm gồm có củ cải nghiền và khoai tây.
