Để đông lạnh toàn bộ nho Concord, hãy rửa chúng trong nước lạnh, xếp chúng thành một lớp trên khay nướng và để chúng đông cứng cho đến khi cứng lại trước khi đóng gói vào hộp đựng trong tủ lạnh. Để đông lạnh nước ép nho Concord , đổ nước trái cây vào hộp đựng trong tủ đá, để lại chỗ cho nước mở rộng.
Bạn có thể để nguyên quả nho nếu bạn đang đông lạnh Concords để thưởng thức như một món ăn nhẹ lạnh. Nho đông lạnh sẽ để được vài tháng và thậm chí lên đến một năm.
Để làm nước ép nho, hãy tách cùi ra khỏi vỏ. Bột giấy đi trong một chậu, và da (hoặc vỏ) đi trong một chậu thứ hai. Đun sôi bã rồi lọc qua rây mịn hoặc vải thưa cho vào nồi cùng với vỏ. Cho hỗn hợp trở lại đun nhỏ lửa. Khi vỏ mềm, lọc hỗn hợp nho qua vải thưa. Khuấy đủ chất ngọt phù hợp với khẩu vị của bạn trước khi đổ nước trái cây vào hộp đựng trong tủ lạnh. Khuấy đều cho chất ngọt tan hoàn toàn.
Bạn cũng có thể đông lạnh nho để sử dụng làm nhân cho bánh nho Concord. Để làm như vậy, hãy làm nước ép nho, nhưng không làm căng vỏ ra khỏi nước ép. Đông lạnh khoảng 2 1/2 cốc hỗn hợp nho trong một túi kín. Như vậy là đủ để lấp đầy một chiếc bánh 9 inch.
