Sau khi mở ra, dưa bắp cải có thể sử dụng trong tối đa hai tháng. Thời gian có thể thay đổi tùy thuộc vào phương pháp bảo quản được sử dụng để giữ dưa bắp cải.
Bảo quản dưa cải bắp trong tủ đông làm tăng đáng kể khả năng sử dụng của thực phẩm lên men. Có thể để được từ một đến hai tháng miễn là được bảo quản trong hộp sạch, khô, đậy kín.
Khi được bảo quản trong tủ lạnh, dưa bắp cải chỉ để được từ 5 đến 7 ngày. Việc bảo quản dưa cải trong lon là điều không thể tránh khỏi, vì nó làm giảm chất lượng của món ăn. Nên dùng hộp kín hoặc túi đông lạnh để bảo quản dưa cải tốt nhất.
