Bột ngô được nghiền thành bột bằng máy xay thực phẩm có thể được sử dụng thay thế cho bột ngô. Nếu một công thức yêu cầu sử dụng bột ngô làm bánh mì, thì bột mì thông thường có thể được sử dụng làm thay thế.
Bột ngô được làm bằng cách nghiền toàn bộ hạt ngô thành bột mịn và nó được sử dụng chủ yếu trong làm bánh và làm bánh mì. Bột ngô cũng được làm từ hạt ngô xay nhưng có kết cấu thô hơn bột ngô.
Khi nướng bánh, việc thay thế bột ngô bằng bột mì sẽ dẫn đến bánh mì nặng hơn. Bột ngô chứa ít gluten hơn bột mì và bột ngô không chứa bất kỳ gluten nào.
