Pappardelle là một loại mì ống giống như một dải ruy băng phẳng và rộng. Chiều rộng của những sợi mì này xấp xỉ 5/8 inch. Những sợi mì này có thể có cạnh thẳng hoặc gợn sóng.
Tên của món mì này có thể được dịch thành "ăn hết". Nếu những loại mì này không có sẵn trong siêu thị, thì một loại mì có thể thay thế có thể là tagliatelle. Tuy nhiên, tagliatelle hẹp hơn một chút. Một lựa chọn khác là làm mì ống pappardelle từ đầu. Trang web Bon Appetit có công thức làm bánh pappardelle tự làm
Mì pappardelle khô hoặc tươi rất hợp với nhiều loại nước sốt. Một số công thức điển hình có thể làm với món mì này là pappardelle với sốt xúc xích nóng và pappardelle với sốt ragu.
