Sau khi thịt nguội được nấu chín, thức ăn thừa có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến bốn ngày trước khi chúng bắt đầu hỏng. Giăm bông nướng có thể được bảo quản trong tủ đông trong tối đa sáu tháng.
Nếu không thể sử dụng thức ăn thừa của giăm bông đã nướng trong vòng bốn hoặc năm ngày, tốt nhất là nên đông lạnh. Để chế biến giăm bông đã nấu chín để đông lạnh, hãy loại bỏ tất cả thịt ra khỏi xương. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn và cho vào nhiều túi đông lạnh, chia thịt nguội thành từng phần. Khi đã sẵn sàng để sử dụng giăm bông đông lạnh, hãy rã đông nhiều phần nếu cần.
