Oregano có vị ấm, hơi đắng với một chút ngọt. Nó thường là gia vị chính trong nước sốt bánh pizza. Oregano còn được gọi là cây kinh giới dại hoặc cây kinh giới nồi.
Oregano khô thường dễ tìm hơn loại tươi. Gia vị khô có hương vị đậm đà hơn. Oregano Địa Trung Hải có xu hướng có hương vị nhẹ hơn oregano Mexico. Oregano Địa Trung Hải thường được sử dụng cho nước sốt, trong khi oregano Mexico có trong một số công thức chế biến ớt. Trong tiếng Hy Lạp, từ "oregano" có nghĩa là "thú vị của những ngọn núi," và loại thảo mộc này có một số lợi ích cho sức khỏe. Ví dụ, thymol trong rau kinh giới có đặc tính kháng khuẩn và chống nấm.
