Điểm sôi của nước là 212 độ F, do đó, nước ít nhất phải nóng đến mức để khử trùng. Nước cần phải sôi để được khử trùng.
Với mục đích khử trùng nước không an toàn để uống, chỉ cần đun sôi nước là sẽ giết được hầu hết vi khuẩn và vi rút. Tuy nhiên, nước sôi không diệt prion và bào tử nấm một cách hiệu quả, vì vậy, nước sôi không phải là phương tiện hữu hiệu nhất để khử trùng thực phẩm.
Nếu nước phải được khử trùng nhưng không thể đun sôi, có thể dùng thuốc tẩy để làm sạch nước. Cơ quan Bảo vệ Môi trường khuyến nghị sử dụng 1/8 thìa thuốc tẩy cho mỗi gallon nước và để nước đọng trong 30 phút sau khi pha trước khi sử dụng.
