Vì nước ép táo có độ pH thấp xấp xỉ 3,4 nên nó là một axit. Trên thang độ pH, chất có độ pH thấp hơn 7,0 được coi là có tính axit. Một số ví dụ về các chất có tính axit khác là giấm và nước chanh.
Nhiều loại nước trái cây họ cam quýt, chẳng hạn như nước ép dứa, cam và bưởi, cũng có tính axit dựa trên độ pH. Ví dụ, nước dứa đóng hộp có độ pH dao động trong khoảng 3,3 đến 3,6.
Thang độ pH nằm trong khoảng từ 0 đến 14, trong đó 7 được coi là trung tính, dưới 7 là axit và trên 7 là bazơ. Các chất có tính axit nhất có giá trị pH thấp nhất, trong khi độ pH gần bằng 14,0 cho thấy các chất rất kiềm. Hai ví dụ về các hợp chất rất kiềm là amoniac và dung dịch kiềm.
