Encyclopaedia Britannica giải thích rằng hầu hết nước mà một người uống được hấp thụ trong ruột; tuy nhiên, nhiều nguồn không đồng ý về phần nào của ruột chịu trách nhiệm hấp thụ nước nhiều nhất. Hai phần khác nhau của ruột non rất quan trọng để hấp thụ nước mặc dù ruột già cũng loại bỏ nước còn sót lại khi thức ăn đã tiêu hóa đến cuối đường tiêu hóa.
Theo Quỹ Quốc tế về Rối loạn Tiêu hóa Chức năng, hồi tràng chịu trách nhiệm hấp thụ nước, muối mật và vitamin B12. Hồi tràng là đoạn cuối cùng của ruột non trước ruột già; tuy nhiên, nền tảng giải thích rằng sự hấp thụ nước cũng xảy ra ở phần trên của ruột non.
Bách khoa toàn thư Britannica nói rằng các phần khác nhau của hệ tiêu hóa có các lỗ chân lông với kích thước khác nhau. Điều này tạo ra tốc độ hấp thụ nước khác nhau giữa các phần khác nhau của ruột.
Cơ thể con người hoạt động bằng cách chuyển đổi thức ăn sang trạng thái lỏng để tạo điều kiện tiêu hóa. Quá trình hóa lỏng bắt đầu trong miệng và tiếp tục trong dạ dày. Cơ quan thông tin về các bệnh tiêu hóa quốc gia giải thích rằng khi thức ăn được tiêu hóa đến ruột già ở phần cuối của đường tiêu hóa, nó sẽ ở trạng thái lỏng. Một trong những mục đích chính của đường tiêu hóa là loại bỏ nước này và chuyển phân thành dạng rắn.
