Nồng độ cồn của rượu sake thường dao động từ 12 đến 18 phần trăm. Nhưng một số loại rượu sake có thể có nồng độ cồn cao tới 45 phần trăm.
Gạo là thành phần cơ bản trong rượu sake và thức uống này trải qua một quá trình lên men. Các hương vị từ trái cây đến hương gỗ và ngọt ngào đến khô. Mùi và nồng độ axit khác nhau rất nhiều giữa các nhãn hiệu khác nhau. Theo truyền thống, rượu sake là một thức uống ấm, nhưng trong thời hiện đại, người ta có thể thấy nó vừa ấm vừa lạnh. Rượu sake chất lượng thấp hơn thường ấm, trong khi rượu sake chất lượng cao hơn thường lạnh. Khi rượu sake nguội, không nên để đá lạnh mà nên ướp lạnh một chút.
