Hạnh nhân đến từ cây hạnh nhân, không phải cây đào. Cây ngân hạnh giống các cây ăn quả khác, nhưng quả của cây hạnh nhân cứng và có vị đắng. Nó được tước bỏ để lộ phần hạt có thể ăn được.
Cây hạnh nhân thuộc chi Prunus và có nguồn gốc từ các vùng của Châu Á và Châu Phi. Cây mang một quả được gọi là quả thuốc bao gồm một lớp vỏ cứng bên ngoài và một hạt bên trong. Vỏ được tước bỏ và hạt trở thành quả hạnh có thể ăn được. Hạnh nhân rất linh hoạt, và có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau cho con người. Hạnh nhân có chứa giá trị dinh dưỡng đáng kể.
