Các loại thực phẩm bắt đầu bằng chữ E bao gồm trứng, cà tím, đậu edamame, rau mầm, bánh nướng xốp tiếng Anh và hai loại rau lá được gọi là Escaperole và endive. Khi bao gồm đồ uống, bạn cũng có thể sử dụng cà phê espresso.
Trứng được đẻ bởi chim, cá và nhiều loài bò sát, lưỡng cư và động vật đơn thân, đồng thời là nguồn cung cấp protein và chất dinh dưỡng tuyệt vời. Chúng chứa nhiều loại vitamin B và selen và là một trong những nguồn thực phẩm duy nhất cung cấp vitamin D. Chúng có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đục thủy tinh thể, rối loạn tâm trạng và các triệu chứng PMS. Cà tím là một loại rau không chứa tinh bột, rất ít calo và nhiều chất xơ. Màu cà tím đậm đến từ anthocyanins, là chất chống oxy hóa có thể giúp giảm viêm và có thể giúp ngăn ngừa mất trí nhớ và viêm khớp.
Edamame, hoặc đậu nành chưa trưởng thành, có nhiều protein nạc và giàu axit béo omega 3 và folate có thể giúp chống lại chứng mất trí nhớ và viêm khớp, đồng thời duy trì làn da và mái tóc khỏe mạnh. Endive là một loại rau lá đắng, là một nguồn cung cấp kali và vitamin K dồi dào, có thể giúp ngăn ngừa loãng xương, giảm huyết áp cao và giúp xương chắc khỏe. Escarole là một loại thuốc bổ và cùng nhau có thể giúp thúc đẩy làn da rạng rỡ và thị lực khỏe mạnh. Espresso là một loại cà phê mạnh hơn, được dùng làm nền của latte, cappuccino và các thức uống cà phê khác. Nó có nhiều caffeine hơn và thường được phục vụ với kích thước nhỏ hơn.
