Để làm bánh men bằng đường cát, hãy đun sôi 1/4 cốc nước và thêm 1 cốc đường vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Bạn cũng có thể thêm nhiều loại hương liệu khác nhau vào men.
Men đường là một cách tương đối dễ dàng để kết thúc nhiều món tráng miệng. Bánh mì, bánh ngọt, bánh quy hoặc bánh ngọt đều có thể trở nên ngon hơn bằng cách sử dụng loại men phù hợp để phủ lên trên chúng. Thông thường, sử dụng đường bột (bánh kẹo) để làm bánh men đơn giản vì nó tan nhanh và dễ hơn đường cát, nhưng miễn là đường được phép hòa tan hoàn toàn thì kết quả cuối cùng vẫn như vậy.
Để có men có hương vị, hãy thêm nước trái cây hoặc hương liệu thay cho một ít nước. Ví dụ: nếu bạn muốn phủ lên một chiếc bánh mì hạt anh túc chanh với men chanh, thì lượng hương liệu cần thiết tùy thuộc vào loại hương liệu được sử dụng (1 thìa nước cốt chanh tương đương với 1/2 thìa chiết xuất chanh), vì vậy bạn thêm lượng hương liệu cần thiết và đổ đầy nước vào cốc bằng 1/4 cốc. Đun sôi nước, cho 1 chén đường vào khuấy tan.
Thực tế, có vô số khả năng tạo ra men có hương vị. Cân nhắc sử dụng cà phê espresso để tạo lớp men đường cho bánh bông lan sô cô la hoặc làm lớp men trứng để phủ lên bánh quy đường ngày lễ của bạn.
