Lúa mạch là lương thực chính trong chế độ ăn kiêng của người Sumer và được sử dụng để làm bánh lúa mạch và bột nhão lúa mạch. Người Sumer kết hợp lúa mạch với các loại rau địa phương khác, bao gồm đậu, đậu lăng, đậu gà, mù tạt và rau diếp. Thịt cừu, thịt dê, thịt lợn và cá là những món yêu thích của người Sumer ở thành phố, nhưng các cộng đồng nông dân nông thôn không ăn thịt thường xuyên và chủ yếu sống theo chế độ ăn chay.
Người Sumer chủ yếu sống bằng các sản phẩm lúa mạch và rau. Những món này thường được chế biến thành súp hoặc làm bánh mì. Người Sumer cũng rất thích các loại trái cây như táo, sung, chà là và nho. Người Sumer thường sấy khô trái cây của họ hoặc bảo quản chúng trong mật ong. Mật ong là một món ăn được yêu thích và người Sumer đã thêm mật ong vào hầu hết các loại thực phẩm. Dê được đánh giá cao cả về thịt và sữa của chúng.
Văn hóa ẩm thực ở Sumer cổ đại có một số đặc điểm với văn hóa ẩm thực hiện đại. Các thành phố của Sumer có các quầy bán đồ ăn, một loại hình thức ăn nhanh, nơi người đi bộ có thể đặt bất kỳ loại thực phẩm nào và có mặt trên đường với một bữa ăn đã nấu chín hoàn toàn chỉ trong vài phút. Bia và rượu rất phổ biến với người Sumer, và người Sumer đã tạo ra các bài hát uống rượu trong các quán rượu địa phương của họ. Một số ngôn ngữ được sử dụng trong tiếng Sumer, vì vậy người Sumer đã viết ra các hướng dẫn nấu ăn được dịch sang từng ngôn ngữ địa phương. Người Sumer chịu trách nhiệm về những công thức nấu ăn được viết ra đầu tiên.
