Hầu hết người La Mã cổ đại uống rượu pha với nước và gia vị, nhưng binh lính và nô lệ uống posca, một loại đồ uống pha loãng từ giấm. Mặc dù bia đã được phát minh vào thời điểm đó, nhưng người La Mã cổ đại từ chối uống nó vì họ coi đó là một thức uống man rợ.
Loại rượu mà người La Mã cổ đại uống được gọi là "calda". Calda là một hỗn hợp của nước ấm, rượu và gia vị, thường được tiêu thụ trong những tháng mùa đông. Đôi khi, họ uống rượu được làm ngọt bằng mật ong gọi là "mulsum", và không ai uống rượu thẳng. Bất kể đó là thời điểm nào trong ngày, rượu luôn được tưới nhỏ giọt.
